快速發展的食品行業及產業結構調整，國家食品安全監管部門的機構調整，國家“食品安全行動計劃” 的實施，都對食品專業人才有大量的需求。

1.食品加工生產企業、食品類物流企業、（連鎖）零售企業、大中型餐飲企業中食品檢驗檢測專業人才需求情況

據有關數據統計，截止2016年，全國持證的食品企業約有17.6萬家，其中食品制造業規模以上（主營業務收入2000萬元以上）企業數量達8071家；全國餐飲有40多萬家，餐飲業經營網點400萬個。按照2015年省食品藥品監督管理局印發《關于食品生產經營企業建立食品安全管理機構和食品安全員（師）制度的意見》，要求規模以上食品生產企業的生產部門、品控部門、采購倉儲部門，大中型食品經營企業的商品采購倉儲部門、店面經營部門，大中型食品集中交易市場的市場管理部門，大中型餐飲服務業的采購倉儲部門、后廚加工部門，以及其他從事食品經營、服務的大中型企業（單位）的重要崗位，應分別配備食品安全員（師），目前絕大部分食品企業及餐飲企業均達不到此標準，僅此一項全國就有幾十萬的人才缺口，河南省也有十多萬的人才缺口，相關人才大量短缺。

2.各級進出口檢驗檢疫部門及衛生防疫部門、各級食品質量監督管理部門中食品檢驗檢測專業人才需求情況

隨著國家安全監管機構調整的深入，各縣市基層單位相關專業人員也出現了一定的不足；在一些監管部門的檢驗檢測機構中，隨著國家抽檢任務的加大，出現了一定程度的人才短缺。我國《全國食品藥品監管中長期人才發展規劃（2011-2020年）》中人才隊伍建設目標要求“到2020年，監管人才總量達到0.13人/千人口配備標準；檢驗檢測人才總量增加至3.9萬人。”食品監管部門對食品檢測專業人才有較大的需求。

3.第三方檢測機構中食品檢驗檢測專業人才需求情況

隨著國家加大對食品安全的監督管理力度，全國地方檢驗檢疫局無法承接繁重的檢測任務下，為第三方檢測機構提供了良好地發展契機，已發展成為我國檢測行業的重要組成部分，目前占整體產業規模的41%左右。河南省主要有河南廣電計量檢測有限公司、SGS、譜尼、華測等資歷雄厚的大規模食品第三方檢測機構，此外還有一批正在謀劃與布局的檢測機構正在籌劃與建設中。第三方檢測機構的快速發展，對食品檢測、食品質量與安全專業人才的需求急劇增加，尤其對動手能力強、操作熟練的專業人才有廣泛的需求。

綜上所述，隨著食品質量安全監管的日益重視與加強，相關人才的缺乏與其發展無法相適應的矛盾逐漸突顯。經調查，我國食品從業人員主要是大中專及以下學歷，主要從事一線生產操作，而食品檢測等專業人才缺口較大，特別是農產品加工業、中小型食品企業，更缺乏專業技術人員。目前，我國食品檢測及安全人才缺口高達80萬。因此我院開設食品營養與檢測專業可以滿足豫西地區相關專業人才的需求，具有重大的意義和巨大的發展潛力。